零失败快手美味炒蛋

Name: 零失败快手美味炒蛋
Ingredients: 4个（这是我一般用的量，可以根据情况增减）鸡蛋; 适量海天辣味黄豆酱; 根据鸡蛋的数量，要比平时炒蛋略多一点儿油

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这是我偶然从东北的鸡蛋酱中得到的灵感，只用少许的酱，加上很多的鸡蛋，翻炒几下，就变成了一盘美味的早餐佳肴。家中大小都喜欢，每次炒四个蛋都不够，推荐给朋友也广受好评，（除了一位朋友的孩子不喜欢这款酱的味道），其实太简单，原本不想发菜谱，但是今天又一次做，觉得既然如此简单美味为何不与大家分享？我比较啰嗦，请多包涵啊！^_^今天忘拍步骤图了，一定尽快补上！

用料

鸡蛋	4个（这是我一般用的量，可以根据情况增减）
海天辣味黄豆酱	适量
油	根据鸡蛋的数量，要比平时炒蛋略多一点儿

零失败快手美味炒蛋的做法

取鸡蛋打散，尽量多搅打一会儿，这样鸡蛋炒出来口感比较好，搅打至提起打蛋的工具时蛋液像水一样流淌下来就好了。
在打好的蛋液中加入少许料酒搅匀，不喜欢料酒的味道就加清水，只要少许就好，这样鸡蛋口感会很嫩滑，多了反倒不好。
这时将炒锅中放入油，要比平时炒蛋时略多一点点，开大火将油锅加热（炒蛋时油锅要热一些，油不热便倒鸡蛋液既不香也会粘锅），将鸡蛋液倒入，稍凝固后立刻划散，调中火，这时加入黄豆酱翻炒均匀，关火，装盘，开吃！
可以卷饼，夹馒头，做面的浇头，都很好！大家自由发挥啊！