土豆炒肉丝

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土豆炒肉丝中加入了线椒,具有调味,解热镇痛,促进新城代谢和消化的作用,避免口感过于腻。
简单的家常菜,做出不简单的生活态度,注重过程细节。

用料  

土豆 1个
线椒 1根
肉丝 1碗
生姜大蒜酱油醋盐糖 适量

土豆炒肉丝的做法  

  1. 准备工作:
    1、土豆切丝,切记大小粗细要一致,放入冷水中浸泡等待。
    2、肉丝中放入酱油1/3勺,盐1/3,大蒜一瓣切片,生姜1片,黄酒2勺,腌制2分钟。
    3、线椒1根切大小一致。
    制作开始:先放入2勺油,大火炒肉丝变色后起锅放碗待用。

    土豆炒肉丝的做法 步骤1
  2. 2、洗锅热油2勺,土豆放入热锅快炒,尽量把水沥干,避免油锅四溅
    3、放入线椒、肉丝快炒。
    4、翻炒2分钟加入醋1/2勺、糖1/3勺,不加水,快炒1分钟起锅。成功!

    土豆炒肉丝的做法 步骤2

小贴士

1、刀功是体现一个厨师水平高低的重要标准,简单的土豆和肉丝,都是体现我们对作品完成的一种尊重,所以务必粗细一致,注重细节。
2、油锅最忌讳水,保护自己。
3、腌制的准备很重要,炒锅只是最简单的工序。
 
该菜谱发布于 2015-11-07 14:12:51
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