银耳红枣羹
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人做过这道菜
张达怡
用料
银耳红枣羹的做法
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准备一朵完整紧密的银耳 用水冲干净 不需要提前浸泡 直接在水里将银耳撕成一小朵一小朵的 并把黄色的蒂摘掉不要
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在电饭煲里装8分满的水 盖上盖子煮大概25-30分钟沸腾后打开盖子煮 （可以不要全开 放个勺子之类的顶住锅盖 让它不要盖紧就好了）
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现在把葡萄干浸泡在凉水里 红枣去核 切片也好切坨也好 总之切几下感觉吃起了口感更好 （我一颗红枣切3-4刀）
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开盖煮了10分钟后葡萄干浸泡的软软的了 银耳也有一点点粘稠的迹象了 过滤掉脏水把葡萄干和冰糖和放进锅里继续煮
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在银耳汤变得炒鸡浓稠的时候离成功就只有一步了！！
加入红枣搅一搅 关掉电源 加入枸杞 试试甜味 不够可以再加冰糖！注意是冰糖！！放凉后会变得更加浓稠的~
小贴士
1.浸泡葡萄干是为了沥去很多细小的渣渣
2.沸腾后再加葡萄干的话 恰好保留住了葡萄干的酸甜味 如果一开始就放进去的话 味道会变得bia淡极了！
2.沸腾后再加葡萄干的话 恰好保留住了葡萄干的酸甜味 如果一开始就放进去的话 味道会变得bia淡极了！
