把螃蟹洗净，去掉肚子上的肚脐盖子，用菜刀把螃蟹竖向一切二
把切口处放在面粉上蘸下，让切口处裹上面粉
锅烧热加少许油，把螃蟹切口处朝下放锅里煎下，定型后加入生姜，料酒，水(像烧汤一样稍微多点)大火煮开，十几分钟后加毛豆米，再煮几分钟后，把刚才剩的面粉加点水调成糊状，锅里一边搅动一边缓慢的倒入面糊，烧开后洒点大蒜叶就可以了，蟹肥嫩，汤鲜美。
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依依-211
