椰子炖鸡 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配
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沧海难为
用料
椰子炖鸡 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配的做法
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先把小孔钻开，倒出椰汁。
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用碗装椰汁备用。
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把椰子放在地上敲一敲，再打开。
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把椰肉取出，切成小块备用。
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把鸡洗干净剁成块备用。
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将椰肉，鸡块放入汤煲内，放入拍松的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水。煲汤2-3个小时，出锅后，加入适量盐调味即可。
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椰香扑鼻，清甜可口。
小贴士
1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫。
2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样。
3.还可以根据自己的口味加黄芪、红枣、枸杞、桂圆干。
2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样。
3.还可以根据自己的口味加黄芪、红枣、枸杞、桂圆干。
