红烧大大大排骨
波兰种黑胡椒贝果
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人做过这道菜
加了黑胡椒的贝果~有一点辣辣的，超级好吃！
用料
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 50g |
| 水 | 53g |
| 酵母 | 1/2小勺 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 水 | 87g |
| 酵母 | 1/2小勺 |
| 糖 | 8g |
| 盐 | 4g |
| 黄油 | 6g |
| 黑胡椒 | 适量（磨碎） |
| 煮面团的水 | |
| 水 | 1000g |
| 小苏打 | 1小勺 |
波兰种黑胡椒贝果的做法
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波兰种中的材料全部混合均匀，室温发酵至涨高又落下，移入冰箱冷藏室过夜，波兰种最多可在冰箱存放三天
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波兰种，主面团中除黄油的所有材料混合均匀，揉成粗糙的团，冰箱冷藏室放20分钟，让面团充分吸收水分
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面团取出，后油法揉至拓展阶段
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分割成六份，滚圆，松弛5-10分钟，整形，室温发酵30分钟
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准备一个锅子，倒入水（将一个贝果扔进去，如果贝果浮起来，则发酵完成，把贝果捞出，擦干）倒入小苏打，煮至水有小气泡但未开，将贝果放入，每面煮30秒-60秒
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烤箱提前预热200度，烤18分钟
小贴士
比较喜欢碱煮的贝果，味道很独特，没有碱可以用50g的糖来代替，也是可以的
