中筋面粉 300克 | 牛奶 185克 |
酵母 6克 | 泡打粉 3克 |
糖 35克 |
所有材料放面包机揉成光滑面团,面团要柔软而不粘手。
手法不专业就不详细发图了,和好面分成10等分松弛15分钟,包上自己喜欢的馅料,发酵到8分发(状态应该是:用手按下去慢慢回弹)就可以蒸了!如果按下去不回弹就是十分发,蒸好后褶纹就不明显了,但這樣会更松软!
一出锅两个下肚还意犹未尽,但已經撑了。。。
熄火馬上揭盖出锅啦⋯⋯,"精神、飽滿"的白胖子,雖然丑丑的,胜在料足!2015、11、10
每做一款馅料的包子,总会出現一个狀況,菜谱就一改再改,也越來越详尽。今天的包子面团干一点点并且只是发到七分发,所以包子蒸好的沒有下塌,而是直直的站起着。还有特別注意松驰面团不能过了,变成发酵面团就用二发方法做!2015、11、17