一小时开饭之清炒小白菜
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人做过这道菜
毛贞
妈妈买了菜，有事出门，中午由我代掌勺，提前一小时准备，三菜一汤搞定开饭
用料
一小时开饭之清炒小白菜的做法
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洗菜备料，葱油是前天做面狗汤剩下的
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白菜斜切，半寸段。大蒜切末，干辣椒切开2-3段（不喜辣者可不放）
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葱油（葱酥先不下）下锅，没有葱油就就油下锅，烧热，下蒜末干辣椒煸香，放白菜茎，菜叶先不放，淋少许开水炒软
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白菜茎炒软后下菜叶和蚝油翻炒，太干的话可以再放点开水，滚一两分钟，让白菜吸收蚝油的鲜味后，趁锅里还有少量水，下盐鸡精调味（因为放了蚝油，鸡精可以少放），再把剩下的葱酥倒进去翻炒两下，起锅
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午餐之一，全程大火爆炒，最多10分钟出菜
小贴士
蚝油是好物，所有的叶菜都适用
