意大利菜基础:慢烤小番茄

8.0 综合评分
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如果说番茄是意大利菜的基础,那慢烤和晒干的油浸番茄则是意式风味的浓缩精华。

用料  

小西红柿 若干
牛至oregano 一撮
现磨黑胡椒 适量
适量
橄榄油 适量
大蒜 4,5瓣

意大利菜基础:慢烤小番茄的做法  

  1. 小番茄洗净,切半。

    意大利菜基础:慢烤小番茄的做法 步骤1
  2. 大蒜去皮拍一下。烤盘抹橄榄油,码上番茄和大蒜。(这样烤出来的蒜都超级好吃,喜欢的可以多放)

    意大利菜基础:慢烤小番茄的做法 步骤2
  3. 调味: 撒盐,胡椒和牛至。淋上橄榄油

    意大利菜基础:慢烤小番茄的做法 步骤3
  4. 预热烤箱后,180度慢慢烤。为了避免烤糊,中间可以稍微调低温度,主要是为了烘干水分。烤一个小时变这样子。就可以吃了。这个程度热的可以放在沙拉中。

    意大利菜基础:慢烤小番茄的做法 步骤4
  5. 我想要再干一点儿,一共烤了两个小时。再尝尝,味道果然更加浓烈。烤好的番茄冷却后,装在罐子里,上面倒上橄榄油。放冰箱里10天半个月都不会坏。可以随时拿出来吃。沙拉,三明治,意面全部百搭。

    意大利菜基础:慢烤小番茄的做法 步骤5

小贴士

因为烤的时间比较长,又是百搭的调味佳品,浸在油中可长期储存。一次可以多做一些。

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该菜谱发布于 2015-11-09 19:00:31
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