钱袋蛋糕

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今天做的是14寸的,很大,估计厨友很少会做到这么大的,那我就以之前做过的8寸的为例来编辑菜谱,其实尺寸大小的原理是一样的,要是不懂可以再问我哦

用料  

6寸戚风蛋糕 2个
奶油 1000g
糖粉 100g
裱花工具 若干
巧克力币 数个
白巧克力 适量

钱袋蛋糕的做法  

  1. 把2个6寸蛋糕胚都分成3片,共6片,最底部的一片不切,其它的5片都从低往上修小,修出下宽上窄的幅度出来

    钱袋蛋糕的做法 步骤1
  2. 修蛋糕要从中间用小刀切出小的圆形一片,切出来的环形蛋糕不要断,留着还有用,可以再围起来成为一层,增加蛋糕的整体高度

    钱袋蛋糕的做法 步骤2
  3. 然后把所有的蛋糕片叠加,切出来的环形蛋糕也要绕着埔成一层,打发奶油,每一层都夹水果奶油,如图钱袋的样子已经出来了,今天上面的修太窄了,你们可以慢慢摸索修出一个更好看的弧度

    钱袋蛋糕的做法 步骤3
  4. 开始涂抹奶油,我是先用抹刀抹一层奶油,稍微抹平,再用图中的这种软刮板,手势如图,在抹好奶油的蛋糕上用刮板从下往上的刮平奶油,慢慢修平整

    钱袋蛋糕的做法 步骤4
  5. 先用图中中号的玫瑰嘴在抹好的蛋糕顶部平平的围着裱一圈奶油,做支撑,再用大号的玫瑰嘴竖着裱一圈,看起来像钱袋的收口,然后用星星嘴(小号点带齿裱花嘴的都可以),裱出钱袋的袋子

    钱袋蛋糕的做法 步骤5
  6. 做一个麻将巧克力,放在蛋糕旁边,把巧克力金币放蛋糕上装饰,然后再添加点蛋糕装饰的东西,一个钱袋样子的蛋糕就做好了

    钱袋蛋糕的做法 步骤6

小贴士

这个实在没有什么技术的,就是抹面是一个难度,但熟能生巧,大家多多练习就好了

参照这个菜谱,大家做出 584 作品

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该菜谱发布于 2015-11-09 22:16:36
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