黄油牛奶曲奇

4 人做过这道菜
综合下厨房各路大神的菜谱总结出的超香 且努力低黄油低糖版本
改编自微博@沈呆子 的方子

够做一烤盘的量

用料  

牛奶 20g
细砂糖 40g
无盐黄油 85g
低筋面粉 100g
杏仁粉 25g

黄油牛奶曲奇的做法  

  1. 牛奶细砂糖入锅隔火加热,搅拌至细砂糖融化后备用。

    黄油牛奶曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油用电动打蛋器盆里打细腻,如图。
    分次将步骤一里的奶糖水分次加入盆中,用打蛋器搅拌均匀。

    黄油牛奶曲奇的做法 步骤2
  3. 将面粉杏仁粉筛入盆中,用刮刀搅拌均匀。爱吃芝麻的这时候撒上芝麻!我一半撒芝麻一半不撒,撒芝麻的完胜!

    黄油牛奶曲奇的做法 步骤3
  4. 入裱花袋,挤花。(记住!千万不要挤太高太厚!不然外面黑了里面还是生的!血的教训TnT)

    黄油牛奶曲奇的做法 步骤4
  5. 预热好的烤箱 中层 上170度 下150度  15-20分钟(如果不是上下火那就170吧)

    黄油牛奶曲奇的做法 步骤5

小贴士

黄油冬天可以放盆里 烤箱不用预热 150度5分钟 后再打发
黄油打细腻后面成型才美丽
黄油量是曲奇香的关键
打发黄油记得找个深盆 不然飞的哪都是

加黑芝麻的巨香!!
我把曲奇酱分两半一半原味一半芝麻味芝麻味完胜!
芝麻多少看自己心情加就好了!
不特别说明了~

下火温度低是为了尽量让曲奇底不那么黑

杏仁粉粗糙不好过筛…

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-11-09 23:57:17
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