米茶Lin
蒜蓉蒸鱼（绝对美味）
8.6
综合评分
28
人做过这道菜
蒸鱼最能保存鱼的营养和鲜美口感，这个方法是我家的蒸鱼必备方法，真的很简单很美味，香喷喷的蒜蓉汁儿浸着鲜嫩的鱼肉，美味可想而知喽，分享～
用料
| 鲜鱼（鲈鱼等） | 1条 |
| 金针菇（备选） | 适量 |
| 生蒜 | 一头 |
| 生抽 | 2大勺（30ml） |
| 蒸鱼豉油 | 2大勺（没有换成生抽或其他鲜酱油） |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 白糖 | 一小撮儿 |
| 白胡椒粉 | 一撮儿 |
| 香菜，小葱 | 适量 |
| 油 | 2大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
蒜蓉蒸鱼（绝对美味）的做法
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至少提前一个小时清理干净鱼，肚子里塞葱姜丝，然后包上保鲜膜。
蒸锅里加水大火烧着。此时开始以下准备。
把生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、白胡椒粉混合到一个碗里，尝咸淡，适量加盐调味。
蒜切碎，锅里倒油，中火加热五成左右，倒入蒜碎，翻炒出蒜香，略黄，此时倒入碗里的调料，冒泡稍微浓稠之后起锅。
-
把蒜蓉调料汁洒在鱼上。然后端到大火烧开的蒸锅里，加盖后接着大火蒸15分钟。
-
15分钟哦，不多不少。15分钟后出锅，鲜嫩，趁热吃！
小贴士
1.我一般提前一个晚上给鱼肚子塞上葱姜丝，表面贴上柠檬片，用保鲜膜包起来冷藏一夜。
2.生抽豉油料酒的量根据鱼的大小调整，不要太多。
3.浇蒜蓉汁儿的时候浇匀，金针菇上也洒点。
4.金针菇没有可不放，放了提鲜！
2.生抽豉油料酒的量根据鱼的大小调整，不要太多。
3.浇蒜蓉汁儿的时候浇匀，金针菇上也洒点。
4.金针菇没有可不放，放了提鲜！
