家常鱼丸

Name: 家常鱼丸
Ingredients: 一条草鱼; 一小把香葱; 一小勺生姜汁; 适量料酒; 一小勺糖; 一小勺盐; 适量蛋清; 适量水; 10g玉米淀粉

1 人做过这道菜

谁都可以做出好吃又美味的鱼丸，我家宝宝不喜欢吃鱼，嫌弃有刺，但是这款鱼丸一直是最喜欢的，没有刺又很嫩

用料

选择一条大小适合自己家里的鱼，处理干净(我们家五口人，所以我选了一条5斤的，大一点肉多)
把处理干净的鱼从中间片开成两片(一定要小心手啊)
家里如果有料理机可以直接打成蓉，我是直接用刀慢慢的刮的
做成的鱼蓉放到大一点的盆中，加入除了水以外剩下的配料，用筷子搅打均匀，这个时候会感觉到鱼蓉有点干，再慢慢的少量加水，这时候最好还是用手搅拌，顺着一个方向使劲打，水的量控制在鱼蓉润润的就不能再加了，一直搅拌到鱼蓉能抱成团，不容易散就可以放入冰箱冷藏半小时左右。
这是做好的鱼蓉
用虎口挤出大小合适的，一定要冷水下锅，保持小火慢慢煮
冷水下锅可以让鱼丸不散
小火慢慢煮到鱼丸全部浮起来就好了。
成品。嫩嫩的但是又有嚼劲。煮鱼丸的水不要倒掉，直接放几颗鱼丸加一点小菜秧。美味的鱼丸汤就好了