田艾糍粑
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人做过这道菜
红姑
特产！！！这是湛江人过节自家常做，很多早餐点心店也有它，看到妈妈拿给我的干艾末，今天有想吃的冲动了，以前在爸妈身边耳濡目染，还是有点基础的。于是乎就忙开了。
用料
| 干艾末 | 50g |
| 糯米粉（留些做手粉） | 500g |
| 橙粉（留些做手粉） | 50g |
| 黄糖片 | 1片 |
| 开水没量,手感和包子面团软硬度一样 | 适量 |
| 油（面团和成团后加） | 30克 |
| 以下是馅料 | |
| 椰丝 | 150g |
| 花生 | 250g |
| 白芝麻 | 50g |
| 桔饼 | 1个 |
田艾糍粑的做法
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馅料有空先提前准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。
花生：微波炉2分钟翻动再1分40秒，取出凉后去皮，装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎，粗细由个人口感决定。
芝麻：微波炉两分钟。
椰丝：最好炒一下剪碎。
桔饼：尽量剁碎。
以上材料加上细白糖拌匀，馅料就完成了。
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干艾末泡洗，换水三次后开始用筛网过滤洗干净为止。锅烧开水后挤干水，把艾放进去煮十分钟，用筛网过滤挤干水备用。
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锅里加水煮开倒入艾，煮10分钟后加入糖片煮至完全融化关火。
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倒入糯米粉+橙米（预先拌均匀干粉）。
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稍凉后开始和面，手感如做包子的面团一样，揉10分钟吧！这时你已基本大功告成，就差包馅和蒸了。
加油！
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长个剂子55克
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馅尽量包多点
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油纸抺上油（有香蕉叶或菠萝蜜叶更好）。
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水开大火蒸13分钟即可。
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开吃！
小贴士
水不能多，看图，煮艾放点水就好，建议稀了加干粉继续揉到满意为止。
馅料可以做多点，因为还可以做蒸包、烤包。
加桔饼味道完胜。
如果有香蕉叶或菠萝蜜叶子更好，新鲜叶子要煮一下，抹上油。
馅料可以做多点，因为还可以做蒸包、烤包。
加桔饼味道完胜。
如果有香蕉叶或菠萝蜜叶子更好，新鲜叶子要煮一下，抹上油。
