糖霜那个饼干Jeanne
糖霜饼干（蛋清版糖霜配方）-皇室糖霜Royal Icing
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
综合了北京现在飘忽不定的湿度和几个方子改写而成，可以直接打出来半硬质糖霜。打完发现太稀了可以适当再筛三十克左右糖粉直到呈现软冰淇淋状态。完美状态参考麦当劳甜筒。
用料
| 蛋清 | 60g 约两只 |
| 太古红标糖粉或者英国CH糖粉 | 350g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
糖霜饼干（蛋清版糖霜配方）-皇室糖霜Royal Icing的做法
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蛋清打进盆里，不用搅拌
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太古红标糖霜看情况过筛一次到两次，一次性倒入蛋清里
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用刮刀把糖粉和蛋清稍微搅拌融合，防止扑粉。
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电动打电器最低速搅打至混合均匀，标准是糖霜的颜色洁白光亮，质地很像麦当劳的甜筒冰淇淋…
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这个方子打出来的硬度直接可以用来做浮雕，要铺面的话一滴滴的加水或者柠檬汁就可
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小贴士
师傅领进门修行在个人...练习练习练习...有看到什么就想画什么的激情最好
