超级黄瓜拌皮蛋

8.6 综合评分
11 人做过这道菜
Hey,有空么?
我想和你好好吃顿饭

在所有感官的体验中,味觉应该是最私密的一种。在社交网络上,它不能像音乐电影一样被分享,但还是想把我吃过的美味和做过的美味写出来,算是我的厨房修练笔记吧。用纯天然的食材做一道简单美味的料理,就当做对自己的奖励。这几年,如果不是迫不得已的饭局,我几乎很少在外面吃东西——所有外面的食物我都可以在我方寸之地的小厨房里复制出来,那么为什么要去外面吃?

回忆总是离不了吃。上一次,上上一次,上上上一次,我吃的最多的就是那一道黄瓜拌皮蛋凉菜。好吧,乘着回忆的热情未灭,今天我来复制一下。

用料  

新鲜黄瓜 1根
皮蛋 2个
油炸花生米 少许,约30粒
小米椒 少许,约8个
剁辣椒 少许,约一小勺
香葱 少许,约5根
香菜 少许
一整坨
生抽 2大勺
色拉油或橄榄油 一大勺
陈醋 两大勺
细砂糖 一小勺
味精或鸡精 一小勺
一小勺
芝麻油 一大勺

超级黄瓜拌皮蛋的做法  

  1. ▲ 主要食材

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤1
  2. ▲ 六个蒜瓣剁泥

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤2
  3. ▲ 葱切葱花备用

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤3
  4. ▲ 香菜摘叶备用

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤4
  5. ▲ 黄瓜去二头,直接刀背拍烂后再切块

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤5
  6. ▲ 松花蛋剥壳

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤6
  7. ▲ 切松花蛋神器之棉线一根,用法自己琢磨哈哈

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤7
  8. 拌入

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤8
  9. ▲ ▲细盐,二小勺(可后面根据自己口味适当增减)

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤9
  10. ▲ 剁辣椒根据个人喜爱投放

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤10
  11. ▲ 小米椒切碎后投入

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤11
  12. ▲ 放入花生米

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤12
  13. 倒陈醋

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤13
  14. ▲ 陈醋二大勺(可适当增减)

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤14
  15. ▲ 上图为日本木鱼素,日常可用鸡精一大勺替代。

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤15
  16. ▲ 生抽二大勺

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤16
  17. 生抽倒入

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤17
  18. ▲ 橄榄油凉锅倒入,凉油放蒜,小火炒至蒜香关火。如果没有橄榄油可用日常家庭中的色拉油等

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤18
  19. 油倒入

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤19
  20. ▲ 香油滴入,不限量,喜欢就多放一些哈哈

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤20
  21. 完美的展现,味道好极了。

    超级黄瓜拌皮蛋的做法 步骤21

小贴士

橄榄油比较健康

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该菜谱发布于 2015-11-11 00:07:34
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