山楂条

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现在是山楂季,好多厨友都纷纷晒自己做山楂食谱,看着就让人不得不心动一把。我也做出了属于自己的山楂条~山楂是个好东西,应该多吃吃。

用料  

山楂 500克
砂糖 100克
冰糖 100克

山楂条的做法  

  1. 把山楂和冷水一起煮沸即可关火。不用煮很久,山楂很容易脱皮的

    山楂条的做法 步骤1
  2. 去核去蒂

    山楂条的做法 步骤2
  3. 把果肉放入料理机中,加少许凉开水,打成果酱,然后倒入不粘锅里,加砂糖,冰糖。冰糖最好买小粒的,我的这个太大,等会熬煮很难化。或是把冰糖事先融也可以,融化的糖水和果肉一起放入料理机一起打也可以。

    山楂条的做法 步骤3
  4. 小火熬煮,成比较稠的糊糊状。

    山楂条的做法 步骤4
  5. 用刷子把山楂糊糊刷到油纸上,厚度自定,但不要太厚了。

    山楂条的做法 步骤5
  6. 放入烤箱低温烘烤,我用的是120度左右,时间可以自己把控,我烤了40分钟。时间,温度,还有刷糊糊的厚度都是要根据自己的实际情况来定,无法统一的。就是把糊糊的水分烘干些,成这个样子就可以了。

    山楂条的做法 步骤6
  7. 最后切条,裹上白糖,就可以了。

    山楂条的做法 步骤7
  8. 这是没有裹白糖的,觉得酸了,可以根据个人喜欢裹白糖。

    山楂条的做法 步骤8

小贴士

山楂糊糊不能烤的太干了,不然就太硬了。大家可以边烤边拿出来看看,觉得水分差不多了就可以不烤了。

我烤出来这个山楂条裹上白糖后,放久了白糖还是会被果肉吸收的。其实不裹白糖这个酸甜度个人刚刚好了。
 

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该菜谱发布于 2015-11-11 11:27:05
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山楂条的答疑

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