家庭版米粉蒸肉
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人做过这道菜
梅_子
小时候最喜欢母亲做的米粉蒸肉,蒸肉的米粉自已炒制,妈妈的味道至今还有回味,米粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,肉粉油嫩,肥而不腻,五香味浓郁。
用料
家庭版米粉蒸肉的做法
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主料:五花肉
1、肉切片放生抽、老抽、料酒腌制
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自制米粉:大米1碗,糯米1/3碗(可以根据自己喜欢多放),五香2个,丁香1粒,甘草1片,香叶1小片,桂皮1小块,花椒10粒,朝天椒1只
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米放锅里小火翻炒,炒出米香味,放甘草等香料继续翻,来炒黄水份炒干,米心炒熟放凉。
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用电动料理机打成碎粉.
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米粉里调点盐,肉沾好米粉皮向下在碗里码整齐,放电子炖锅隔水蒸2小时,蒸熟扣在盘里,香喷喷的粉蒸肉做好了。
小贴士
1、炒米的时候要用小火炒
2、肉要蒸透口感才好
2、肉要蒸透口感才好
