水怡版～原味牛轧糖

花生仁用烤箱180度中层烤15分钟！（请按自己家的烤箱实际温度进行，不要烤过）

蛋清中加入50克的白砂糖打发至硬性发泡！盆里和打蛋器提起都是直立的蛋白尖角，然后放入冰箱冷藏备用

将剩下的白砂糖和水怡，盐加入水！

放在火上，把糖水搅拌均匀，开小火熬糖浆！

大约熬20分钟左右，用温度计测一下糖浆到140度就可以用了，此时糖浆稍微有一点泛黄即可！糖浆的稠度决定牛轧糖的硬度！（所以不要着急）

将糖浆慢慢一点一点加入到蛋白中，打蛋器不停的进行搅拌！

再分成3次加入黄油！继续搅拌均匀！

加入奶粉搅拌均匀！

放入烤熟的花生仁搅拌均匀！

倒入烤盘中，抹平！烤箱预热170度，上下火烤至8分钟即可！烤好的牛轧糖会展开满盘！（我烤的时候没有垫油纸，如果想垫也可以垫上，那样脱模方便一些）

然后放凉后从烤盘里取出来

切成小块，包装起来！

自己吃，送人是不错的选择啊！