益力多蛋糕

将蛋黄，蛋白分离。注意装蛋白的必须无水无油。

称量好材料。

在蛋黄盘内放入油打散拌匀，再放入益力多搅匀，最后筛入低粉拌匀成蛋面糊。

打发蛋白，分三次放入细砂糖，打发至中性偏干。

将1/3蛋白泡放入蛋黄糊切拌手法拌匀，再1/3重复一次拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡内拌匀。

将面糊倒入8寸模具(活模)扣几下消泡。

在烤盘内注满水，在中间放上矮脚蒸架，放烤箱下层。160度上下火，开始预热5分钟。

模具放入烤箱蒸架上，不要接触到水，如接触到水就要用锡纸包好模具底部再放入。
将温度调为140度，时间70分钟，因烤箱不同会出现不同情况，最后15分钟要留意上色情况及膨胀程度，视情况调低温度。
出炉后不用倒扣，冷却后会回缩的