瘦肉皮凍
老干部的拿手菜——辣子炒莲菜
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人做过这道菜
我家老干部很少做菜的，不过他一般比较自觉去洗碗~
这个菜是好久好久好久以前（貌似我小学的时候吧）有次家里没啥吃的了，冰箱里就剩点莲藕跟辣子，老干部突发奇想创造的。。。
其实也没啥，就按照他那山东人做法：加点酱油加点糖，炖一炖，嗯出锅~！
不过味道还不错啦，以后就成为他的专属菜肴呢！
老干部跟老太太做法略有不同：老太太喜欢东西切的细致点小一点；老干部刀工不好喜欢豪放派。所以这个菜根据发明人的做法是切的块儿比较大。
这个菜是好久好久好久以前（貌似我小学的时候吧）有次家里没啥吃的了，冰箱里就剩点莲藕跟辣子，老干部突发奇想创造的。。。
其实也没啥，就按照他那山东人做法：加点酱油加点糖，炖一炖，嗯出锅~！
不过味道还不错啦，以后就成为他的专属菜肴呢！
老干部跟老太太做法略有不同：老太太喜欢东西切的细致点小一点；老干部刀工不好喜欢豪放派。所以这个菜根据发明人的做法是切的块儿比较大。
用料
老干部的拿手菜——辣子炒莲菜的做法
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莲菜去皮切大块（也别太大了啊。。。）或者小块，根绝个人喜好吧。辣子洗净去籽去蒂，切成段。爆锅的葱也切小段。
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热锅下油，爆香大葱。莲菜先下锅炒一两分钟，然后加入辣子，翻炒一会再加酱油跟糖，炒开。
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加小半碗开水，盖上盖子中火焖五分钟左右。开盖尝尝咸淡，根据个人口味适当加点盐，最后收汁儿出锅。
小贴士
家常菜嘛，没啥要求。
