香菜切碎,蒜捣成蒜泥,小米辣切碎,鱼腥草切成小小段,备用。
小碗里倒入油,要保证整个碗底行程一小层油膜,放入蒜泥。
油开始冒泡,直接打入鸡蛋,依次放入一小撮切好的香菜,折耳根,小米辣,一小勺耗油,一勺杂酱。不要搅拌,直接烤。
喜欢吃嫩一点就少烤一下,喜欢吃熟一点就多烤一下,烤的过程不用搅动,底层有一层油时间不要烤太久都不会糊的。烤好后搅拌一下再吃。
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