New York cheese cake
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人做过这道菜
shawn213
做了太多别人的方子，感觉还是没有想要的感觉。所以综合了下大家的方子自己整理了一下 （8寸模具）综合的方子太多！就不一一道谢了！
用料
New York cheese cake的做法
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把奥利奥放用任何你喜欢的方式弄碎，黄油隔水或者微波炉弄融
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黄油倒入奥利奥'，将他们混合后（确保均匀） 放入模具中压紧。放入冰箱待用
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奶油奶酪微波20s后隔热水泡一泡。到可以用铲刀压平后方可进入下一步
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在奶油奶酪盆力加入细砂糖，打发至无颗粒状
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加入酸奶油，搅拌均匀
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鸡蛋一个一个加入奶酪糊中，轻轻搅拌，不要有气泡。（不管之前用什么打蛋器，这里开始换手动！换手动！换手动！ '不然你会有一个不平整的表面）
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加入香草精，轻微搅拌后。拿个滤网过滤1-2次，这样才会更细腻。 之后倒入模具中。
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放入150度烤箱烤1小时，tips会介绍有两种方法
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待蛋糕取出后冷却了中间有个坑（若选择要有个坑的才要做这一步） 将20g细砂糖和120g酸奶油搅拌均匀后倒到坑中，均匀抹开但不要抹到坑外。150度烤6-8分钟
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待完全冷却后包上铝箔或者保鲜膜放入冰箱
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给我吃！！！！
小贴士
有坑的那种先水浴30min，撤出烤盘架烤网上继续烤30min。烤完立刻取出不然坑坑不够大
平表面的就一直水浴就好了，烤完不要急。放在烤箱里冷却。（若没有把握可以拷到40min后盖上一整铝箔）
酸奶油给我去买，别瞎自制！
creamcheese我最好用kiri的吧！！
奶酪糊倒去模具时别太高，10cm左右慢慢倒下，倒完轻微晃动一下。若有气泡再在桌上震掉气泡
这可是第一次发菜谱！看在我打那么多字的份上做完发图啊啊啊！
图慢慢再补吧-，
平表面的就一直水浴就好了，烤完不要急。放在烤箱里冷却。（若没有把握可以拷到40min后盖上一整铝箔）
酸奶油给我去买，别瞎自制！
creamcheese我最好用kiri的吧！！
奶酪糊倒去模具时别太高，10cm左右慢慢倒下，倒完轻微晃动一下。若有气泡再在桌上震掉气泡
这可是第一次发菜谱！看在我打那么多字的份上做完发图啊啊啊！
图慢慢再补吧-，
