奶黄包

将面粉、白砂糖、干酵母混合，倒入牛奶和成面团，放在约40°的温度下发酵40分钟左右。（我一般是煮一壶水倒入电饭锅，然后把装面团的盆放进电饭锅里盖住发酵。注意水温不能太高会把酵母的菌种杀死）。

开始制作奶黄馅
将黄油切小块软化待用。

将开水和奶粉混合成浓稠的奶液（或用100g淡奶油代替，因为家里不常备奶油）。

3个鸡蛋内加入细砂糖搅拌均匀。（我用的是糖粉）

将奶液倒入蛋黄液中搅拌均匀。

将过筛后的面粉和玉米淀粉混合倒入蛋奶液中搅拌均匀。

将蛋奶糊过筛。

将软化的黄油倒入蛋奶糊中。

烧一锅开水，水开后，将上一步的液体隔水进行水浴加热。

边水浴加热边搅拌直至液体成型，奶黄馅制作完成。

40分钟后，打开锅盖，用手指插入面团，若洞口不会缩回，则发酵完成。发酵完成的面团会稍稍变稀，加少许面粉和面，并将面团分成数个小面团，开始包奶黄馅，包好后，室温静置，醒发15分钟。

醒发完成后，蒸20分钟即可。