土豆烧肉

五花肉切块，1.5cm左右的底面边长。烧热水，焯水至肉变色有较多浮沫。取出冷水清洗，静置沥干水分。备用。

烧热水备用。
姜切片，葱切段，蒜切粒。
加热油锅，放入姜葱蒜炒香。
加入五花肉，翻炒。

肉表面开始有点棕黄，但不怎么焦时，下料酒、生抽、老抽，翻炒至均匀上色。

料酒稍微撒一些，半汤勺左右（大的汤勺）；生抽就把每块肉上淋到，老抽根据需要，后面觉得颜色浅还能再加。

加入热水平齐肉块，下5颗左右的小冰糖，盖上锅盖。大火烧开，转中小火（保证水在微微沸腾就行，速度会快点）。

切土豆粒。

把土豆加入锅里，稍微搅拌一下。继续煮。

当水较少时（1/4左右），大火收汁，程度自己定，下点盐、砂糖、鸡精（抖两抖就行）。出锅开吃啦！！！