烤骨髓（煎锅版）
7.0
综合评分
10
人做过这道菜
赟小飞
撸串的时候特别喜欢吃烤骨髓，有次去菜市场问卖肉的大哥哪里可以买到外面烤的骨髓，大哥说千万别吃外卖烤肉烤的骨髓，都是假的，骨髓很贵且不常有，怕卖不了，所以不进货，顿时心情不好了。有次逛淘宝给孩子买牛尾，忽然发现那家店里有牛骨髓，就买了一小盒，也就是今天做的原料了，家里没有外面烤肉的条件，于是我就用煎锅做的，吃货们，吃起来吧。希望大家喜欢。
用料
烤骨髓（煎锅版）的做法
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将骨髓洗净，剪成小段，依次放入盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、小茴香拌匀。腌制20分钟左右
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起锅，放油，最好多放点油，稍有一点油温时，将骨髓慢慢放入，然后小火煎，期间用铲子轻轻翻炒，或者颠一颠锅，等到骨髓渐渐膨胀，即可出锅。
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用吸油纸将多余的油份吸掉，即可装盘。
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给宝宝也做了份，不加辣椒粉的
小贴士
牛骨髓在煎的过程中要轻柔一点，怕就弄碎，另外处理的时候最好用剪刀剪，如果刀不够快，很容易弄烂。另外在煎的过程中要用小火，这样有种烧烤时的感觉。烹饪过程中会起白沫，不知道是什么原因，希望大师们给指点一下。另外，最好是用吸油纸吸一下油，要不然太油腻反而不好吃
