抹茶小仙MY
黄爸爸的红烧带鱼
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黄磊黄小厨的老爸—黄爸爸的经典红烧带鱼做法
用料
| 带鱼 / 食用油 / 葱 / 姜 / | |
| 生抽 / 盐 / 白胡椒粉 / 大蒜 | |
| 大料 / 干辣椒/ 花椒 / 水 / 老抽 |
黄爸爸的红烧带鱼的做法
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带鱼买回来洗干净切成段，用厨房纸巾沾干水分。
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炒锅倒入食用油，油热之后将带鱼下锅煎，煎的过程中尽量不要频繁地翻动，带鱼两面金黄色之后起锅装盘备用。
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再起一锅倒入植物油，放入葱、姜、大料、干辣椒和花椒，接着倒入煎好的带鱼，等带鱼均匀地裹上香味之后，加入开水和老抽，生抽，再放一点点盐和白胡椒粉。开大火烧开，烧开之后转小火焖15分钟左右。
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起锅之前，把拍好的大蒜倒入锅中烧2到3分钟，蒜味出来之后就可以起锅。
