下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
猪油
10.0
秋葵
9.7
丝瓜
9.7
冬瓜
9.3
紫薯
7.8
藕
7.4
鸡腿
6.3
茄子
6.3
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
老上海传统腌笃鲜
老上海传统腌笃鲜
3
人做过这道菜
收藏
幸福的白煮蛋
冬笋上市的好时节 正是尝鲜腌笃鲜的大好机会
用料
冬笋
5只
咸肉
100g
小排骨 或者 蹄膀 或者 汤骨
400g
百叶结
若干
老上海传统腌笃鲜的做法
冬笋肏水 去草酸
然后炖煮半小时
将排骨等肉类肏水
咸肉先去一次水 避免太咸
将鲜肉 咸肉 放入炖煮过的冬笋汤中一起再次炖煮一个小时 再加入百叶结继续烧煮半小时 完毕～
小贴士
咸肉要挑稍微嫩一些 肥一些的
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
上传你做的老上海传统腌笃鲜
被大家加入到以下菜单
我要做的家常菜
随便看看
东北大冷面
醉虾爬子
素炒黄豆芽
椒盐皮皮虾
爆炒藕片
奶油蘑菇面
花之懒散饭
韭菜花酱
米锅巴
干炸豆角
该菜谱发布于 2015-11-14 12:29:45
367 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢老上海传统腌笃鲜的也喜欢
人人都会做的桂花糕+豆沙松糕
呱呱呱呱
545 做过
万能的“拌面，水饺🥟”调料
胖姐厨房日记
8 做过
豆浆，杂粮糊，亲测好喝
sylvia_w
0 做过
酸辣脆爽的萝卜，当零食都非常好
果桃的妈妈
400 做过
作者幸福的白煮蛋的其他菜谱
什锦鱼面筋
幸福的白煮蛋
2 做过
酱烧千叶豆腐
幸福的白煮蛋
1 做过
蒜蓉牛油芝士烤大虾
幸福的白煮蛋
1 做过
自制宁波汤圆（黑洋酥版）
幸福的白煮蛋
0 做过
浓醇抹茶冰淇淋（熟蛋版）
幸福的白煮蛋
0 做过
叻沙
幸福的白煮蛋
0 做过
熔岩黑巧克力蛋糕
幸福的白煮蛋
0 做过
香菇糯米烤鸡翅
幸福的白煮蛋
0 做过
老上海传统腌笃鲜的答疑
暂无作者回复的答疑，
查看全部3条答疑
幸福的白煮蛋
