羊排炖粉条

预先切好的羊排解冻，清水冲洗。

准备好各种调料。

冷水加羊排煮开至血水出来，捞出后沥干水分。

热锅后放油，油热后加姜片蒜片小红辣椒煸炒。

入羊排，炒一分钟至羊排变色。加入料酒生抽老抽豆瓣汤炒匀颜色。中火炒两分钟。

加水没过羊排一指高度，这个要根据自己锅子放气程度确定水位。加大料香片桂皮花椒，至煮开。换炖锅小火再炖一个半小时，因为喜欢炖烂一点的感觉。

粉条泡了两个多小时也只是软了，所以干脆在羊肉快熟时加热水用微波炉叮了四分钟。

入粉条中火炖至粉条透明，加青椒目的只是为了吸油解腻。出锅。