家常焖面
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人做过这道菜
培作姐姐
北方人应该是比较熟悉的一种面食，家人都喜欢吃，面中浸着菜香，做法也简单，希望大家喜欢
用料
家常焖面的做法
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面加凉水和好，和的稍硬点，和好后要隔一会揉揉，最后揉成光滑的面团
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醒面过程中可以准备菜，土豆切条
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圆菜（包菜）切丝
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西红柿切块
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葱切末，蒜切片，尖椒切小块
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肉切小条
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蔬菜准备完毕要先把醒好的面擀成面皮
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热锅凉油，油要稍微多点
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先放肥肉，炒出油
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放瘦肉炒出香味，炒至肉变色
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放入葱、蒜、尖椒，放花椒面，大料面，姜面各一勺
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加入酱油翻炒，加适量盐
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放入土豆，炒一分钟
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加西红柿，一定要放在一边，充分的用油炒软
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加圆菜炒软后加一碗水
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之前擀好的面皮切开
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切成面条，最好不要太长，太长焖到锅中怕粘
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切好面条放面粉挑匀
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均匀的铺在菜上
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盖好锅盖焖制，开始要大伙，上气后该中小火，慢慢焖，中途要转锅的方向，四面都可以烤到
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听到锅里无水，也就好了，大概13分中左右
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用筷子把面和菜拌匀
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开吃，面中浸着菜香油香
小贴士
如果用豆角焖，面是可以焖到彻底的干只是油和菜包裹着，圆菜本来湿，面是焖不到那种干干的
