先将酸牛奶,淀粉,奶粉,混合,搅拌均匀至无颗粒
一定要没有颗粒哦,要不然会影响后面的挤花
将柠檬汁滴几滴到蛋清中,这一步骤是为了蛋清更好的打发,也可用白醋替代,没有的话,可以不用
分三次加入细砂糖
分三次加入细砂糖,蛋清打发至鱼眼泡时,第一次加入细砂糖,打至发泡浓密时,第二次加入细砂糖,发泡细腻时,第三次加入白砂糖
最后打至硬性发泡,提起打蛋器,有短小的尖尖即可
将步骤一中,混合均匀的混合物倒入打好的蛋清中
像炒菜一样,快速的翻拌,避免蛋清消泡,搅拌均匀后,将混合物倒入挤花袋,选个合适的裱花嘴,就可以开始美美的挤花啦!^_^
在挤花的同时,将烤箱预热90度,猫猫使用的是长帝烤箱,将挤好的溶豆放入烤箱,90度烤20分钟后,调到60度,继续烘烤40分钟,最后,一定不要着急拿出来哦,再闷段时间就ok啦Y(^_^)Y
最后来静静地欣赏猫猫的小溶豆吧