红烧鸡爪（加豆腐干版）

准备好材料，洗好鸡爪。

鸡爪要先在水里抄过，加一点点盐和一点料酒

煮沸时会有沫，要把沫去掉哦！烧到没什么沫出来时就可以了，捞出冲一下冷水，稍微洗一下，沥干备用。

切好葱姜蒜、洋葱和豆腐干。今天忘记买小葱了，就用的大葱，绿色的是大葱上的叶。

热锅放油，先将葱姜蒜辣椒和洋葱一起放入炒香，再放入鸡爪，全程大火炒，多炒几下，至鸡爪微微变色，但小心不要炒焦。

然后加入酱油、水，豆腐干。水要没过鸡爪。放一个八角。

烧至一半时尝尝汤，放入适量的糖。要多翻几次，防止最底下粘锅。

烧至汤汁收的时候，加入葱，就可以出锅啦。