老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀

Name: 老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀
Ingredients: 1碗米饭; 老干妈; 虾; 牛肉粒; 玉米粒; 胡萝卜; 洋葱; 青椒; 1个鸡蛋; 卷心菜

7.7 综合评分

205 人做过这道菜

牛奶少女丶

为什么叫这个名字呢？因为料多啊！十种食材的炒饭难道不是炒饭界的壕么233

我知道炒饭谁都会做，但是想好一份炒饭还是有难度的！
这是一个很啰嗦的炒饭方子，但是啰嗦的部分都是让炒饭好吃的秘诀！
一定要仔细看跟着做哦，我相信你们也能做出好吃的炒饭~

如果你喜欢米饭稍硬、粒粒分明的炒饭的话，教你一个秘诀。
隔夜米饭再炒之前一边冲冷水一边用手搓开米饭，沥干水分后再用。

用料

米饭	1碗
老干妈
虾
牛肉粒
玉米粒
胡萝卜
洋葱
青椒
鸡蛋	1个
卷心菜

老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法

这是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒，很嫩，调味很喜欢，有一点黑胡椒味，也可以做披萨，超方便啊！如果你没有这么多食材也没事，冰箱里有什么用什么，但一定不能没有老干妈，这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~
首先请分离蛋黄和蛋清，这是和别的炒饭与众不同的地方。
蛋清备用，把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭，所以米饭没有事先过冷水抓散。
戳破蛋黄，把米饭和蛋黄搅拌混合，这样炒出来的米饭蛋香十足。
虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味，也可以用料酒，不过我不喜欢料酒的味道。
热锅倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然后放入葱和洋葱，不喜欢的人可以不放。
除了虾仁，倒入其他的食材翻炒。
把菜弄到一边，倒入蛋清翻炒。
放入卷心菜。
最后倒入虾仁。
放入米饭，加老干妈！
翻炒翻炒翻炒，加盐，出锅！