把软化的黄油打发,加入细砂糖、盐和香草精,继续打发2分钟。
加入过筛的中筋面粉、可可粉、小苏打,低速搅拌30秒,拌至无干粉。
加入巧克力碎。
搅拌均匀。
将面团搓成直径约为3.5cm的圆柱体,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。
取出面团,将面团切成1cm厚的圆片(面团散了可以回温再捏成型)摆放在烤盘上,放入上下火160℃预热好的烤箱,中层烤12分钟即可。这时侯的饼干看起来有些湿软,放凉就会很松脆了。烤好的饼干等凉透后密封保存可以延缓酥松的口感。
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