葡式蛋挞

蛋挞皮提前15-30分钟从冰箱里拿出来解冻，有些是变了形的，解冻差不多后可以把它们整回圆圆的。

我用的是奥昆，这个葡挞皮是我试过这么多牌子中，皮起酥得最好的。

细砂糖65g，1g盐和纯牛奶175g，搅拌至糖完全融化。

两个全蛋打散到没有大块状，不要打发。

把步骤4的蛋液过筛到步骤3的奶中，搅拌均匀，目的是使混合的蛋奶液没有块状。

把步骤5的蛋奶液再过筛一次，这次的目的是把表面的泡泡都过滤掉。然后加入175g淡奶油，轻轻的搅拌均匀，尽量不要起泡泡。

把步骤6的混合液倒入这种容器中，方便倒入葡挞皮，如果嫌麻烦的这步骤是可以省去。

每一只均匀倒入8分满。

烤箱提前预热，上下管230度，烤25-30分钟左右，具体的时间还是看自家烤箱的脾气，没有准确的时间定义。

出炉咯！葡挞表面有一点烤焦的感觉就可以了，太黑会影响美观，太白的会没食欲，还是得靠自我感觉好了就ok啦。