巧克力维也纳面包

Name: 巧克力维也纳面包
Ingredients: 160g高粉; 40g低粉; 8g糖; 3g盐; 102g水; 40g牛奶; 10g黄油; 3g酵母; 40g巧克力豆

8.2 综合评分

54 人做过这道菜

帅帅小厨-1

这款维也纳巧克力面包是在维也纳面包的基础上稍作改动，增加了巧克力豆，味道非常浓郁，做成棒状外形割包之后好看内心柔软。喜欢巧克力的朋友一定不能错过，保证让你欲罢不能。
成品数：3个
制作时间：3小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天

用料

高粉	160g
低粉	40g
糖	8g
盐	3g
水	102g
牛奶	40g
黄油	10g
酵母	3g
巧克力豆	40g

巧克力维也纳面包的做法

1、参照微博@帅帅小厨置顶微博完成揉面
再揉进40g巧克力豆
揉匀即可进行一次发酵（室温28度左右）
28度发到两倍大，插手指不回缩也不下陷
完成一次发酵后排气分割成3等份后滚圆松弛30分钟
用手拍成长条形后翻面
往内折
最后捏紧收口，搓长长条形
放入烤盘30度进行二次发酵 40-50分钟
烤盘来自：蓝带坊【CuisinAid 不粘烤盘】
发到大约1.5倍大筛入面粉（不需要两倍大）
预热好的烤箱200度中层烤20分钟即可

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该菜谱发布于 2015-11-15 09:59:59

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