下山虎虎
素版胡辣汤
8.5
综合评分
46
人做过这道菜
算是西安特色小吃，回民胡辣汤的家常版，没有放肉丸。纯素无油，做法也简单。蔬菜我用到了菜花、土豆、圆白菜、胡萝卜和西葫芦。其它比如豆角冬瓜也可以放，按自己喜好就行。
用料
素版胡辣汤的做法
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菜花洗净摘成小朵
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圆白菜撕小块
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土豆切块。
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胡萝卜和西葫芦切片。
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锅里放水烧开，按照蔬菜成熟的先后次序放入，先放土豆和胡萝卜。
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再放菜花和西葫芦。
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放入盐、味精、五香粉、花椒粉、胡椒粉。要比平时做菜的量多，可以一边放一边尝一尝，感觉够味了就行。
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最后下入圆白菜。
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淀粉加水搅匀。
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倒入锅中，也是试着看，不够的话再加。
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再次煮开，而且所有的菜品都软烂即可。
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盛到碗里，加油泼辣子和香油，配发面烧饼或锅盔即可享用。
