拔丝山药

山药切小段，蒸15分钟。山药不用提前去皮，蒸好后的山药去皮更容易一些，注意山药不要蒸的太绵软，蒸到脆脆的就可以出锅了，不然下一步油炸就不好弄啦～

蒸好后的山药去皮，切成滚刀块，滚上干淀粉。

点火上锅倒油，油烧热后下入沾好淀粉的山药，中火炸至微微金黄，捞出。

熬糖。水和糖的比例按照我上面的比例就可以了，水和糖倒入锅中，小火至糖溶化，然后放中火用铲子不停的搅拌。开始的时候锅中是白色的小泡泡，一直到锅中出现白色泡沫糖浆变成金黄色，这个时候糖浆就熬好了。

把山药和芝麻倒进锅里，关火，搅拌，出锅。又香又脆的拔丝山药就完成啦～准备一碗凉水，趁热开吃吧～