咖喱鸡肉饭

准备主要食材，鸡肉切块，土豆、洋葱、胡萝卜、青椒切块。放在一边备用

调味干料，八角、花椒、红干椒、大蒜，准备好备用。

咖喱块，超市比较常见的这个品牌，六块取四块，图中取出的算两块。（可以根据口味轻重酌情加减）

花椒、八角入凉水烧开，加入事前准备好的鸡肉丁，煮熟过凉水去渣，八角留下，花椒留一点，鸡肉以煮白后再煮两分钟为宜。全程中火

热锅，倒油，蒜拍扁，油温7分倒入干辣椒、糖。糖炒化

鸡肉与八角、花椒入锅，翻炒至糖色包裹住全部鸡肉。

加一次生抽，盐。炒到冒泡

入土豆与胡萝卜，翻炒至上色

入洋葱，青椒翻炒至汁水略干

加咖喱

盐、生抽、白胡椒、蚝油，加水漫过大部分菜

加盖炖，中小火20分钟、期间每三分钟翻一下，临起锅大火收汁，不断翻炒。

待浓稠后起锅，盖好饭开吃