去骨鸡腿肉 | 半块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一小块 |
蟹味菇 | 一小把 |
小青菜 | 2颗 |
乌冬面 | 一包 |
调味料 | |
咖喱粉 | 1又1/2大勺 |
低筋面粉 | 1大勺 |
汤底 | |
市售鸡汤 | 1盒约250ml |
日式昆布柴鱼高汤 | 250ml |
酱油 | 2大勺 |
味霖 | 1大勺 |
砂糖 | 适量(书上用1大勺) |
洋葱切条,胡萝卜切片,蘑菇撕开。
鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔,切小块。
乌冬面用热水烫过,可以去掉生面味,也更容易搅散。
锅底放1大勺油,下洋葱煸炒至透明。
再放入鸡肉煸炒至变色。
放入咖喱粉拌均。
关火,放入低筋面粉拌均。
倒入汤底后烧开。
放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。
放入乌冬面,煮到面熟。
放入小青菜,盖盖子煮到青菜断生。
可以出锅了。
大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面,爽的不要不要的。