童妈的美食情书
奶酪面包
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
风靡朋友圈的奶酪面包，苏州花园饼屋的特色甜点。感觉被私房烘焙的朋友们过份推崇了，不过就是个面包蘸了点奶酪奶粉，妖魔化了 。我给它一个称呼：妖包！
奶酪馅来自秋葵OKRA ！
奶酪馅来自秋葵OKRA ！
用料
| 高粉 | 250g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 30g～40g |
| 奶粉 | 15g |
| 蛋 | 一个 |
| 盐 | 2g |
| 水或者牛奶 | 100g左右 |
| 波兰种 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪（卡夫） | 120g |
| 牛奶 | 25g |
| 糖 | 30g |
| 奶粉 | 10g |
| 外面撒粉 | 奶粉糖粉若干（糖粉可以不放） |
| 波兰种 | 50g粉50g水 1g酵母 室温放置十小时左右 |
奶酪面包的做法
小贴士
Polish种（波兰种），起源于波兰，Polish种是由分量相同的面粉和清水混合而成，加入少许酵母，混合后贮存在容器内长时间发酵，当然发酵时间是根据室内的温度决定的。一般初冬十小时以上，夏天四五个小时足矣。
本方用高粉50g水50g酵母1g，头天放碗里，盖保鲜膜，第二天看起泡泡后再用。
本方用高粉50g水50g酵母1g，头天放碗里，盖保鲜膜，第二天看起泡泡后再用。
