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玛格丽特 cupcakes

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suisui_ni的厨房  suisui_ni
来自洁妈『Jemma』的cupcakes

用料  

For the cupcakes
黄油 135g
自发粉 125g
细砂糖 125g
苏打粉 1/4tsp
青柠檬皮屑 2个
青柠檬汁 1tbsp
鸡蛋 2个
牛奶 1/2tsp
For the topping
黄油，软化 200g
糖粉 450g
龙舌兰酒 4-6tbsp
风味糖浆
柠檬汁 4tbsp
糖 65g
柠檬皮，切小条 适量

玛格丽特 cupcakes的做法  

  1. 烤箱预热170c，纸杯放烤盘备用，约12个纸杯

  2. 黄油放入搅拌盆，加入过筛粉类和糖，加入青柠檬皮屑，加入柠檬汁，加入鸡蛋搅拌30秒，加入牛奶搅匀，面糊均分到纸杯，放入烤箱18-20分钟

  3. topping部分
    黄油搅拌4-5分钟，蓬松变白，分次加入糖粉搅匀，加入龙舌兰酒搅匀

  4. 风味糖浆
    柠檬汁放入奶锅加入糖，中小火煮微沸，糖溶解

  5. 组合
    冷却的纸杯蛋糕抹上topping，放上一条扭成螺旋的柠檬皮条或者柠檬皮屑，淋上糖浆，即可

小贴士

topping部分的龙舌兰酒不用全部用完，看面糊状态就好

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该菜谱发布于 2015-11-16 12:58:22
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