超简单的——爆浆芝士奶酪鸡排

超市买的鸡胸肉偏厚，所以我横了1/3切好了，单独做炸鸡排，还有约厚1厘米左右，横着对半切，别切断，用于爆浆鸡排

切好的肌肉横铺在案板上，用刀背把鸡肉都拍一遍，然后撒上盐，胡椒粉，轻轻按摩一下，好入味！注意，别太粗鲁，鸡肉拍过以后很容易破的！腌制30分钟即可

鸡蛋打散，面粉，面包屑准备好

国内热油，中火，约130即可，千万不能太热，可以事前切点鸡丁适油温（鸡丁按步骤6先完成），如果一放下去，很快变黄就是太热了

将鸡肉打开，在大半的地方放入芝士片，轻轻铺占满芝士片一半即可，然后把鸡肉另一半盖起来，包住芝士

包好以后注意看有没有芝士会漏出的口，稍微拿鸡肉部分遮盖，接下来动作要尽量快，才能保证面粉鸡肉定型，先沾满面粉，接下来鸡蛋，再接下来沾面包屑，最后入锅！尤其有洞的也不怕芝士会在炸的时候流出来，因为面粉已经炸的时候包住了。

适当翻面，最后金黄色的时候捞出！

最后切开的爆浆效果，小心烫哈哈