夏日水果Cupcake

Name: 夏日水果Cupcake
Ingredients: 果桨; 300g冷冻树莓和蓝莓; 1/2cup细砂糖; For the cuocakes; 125g自发粉; 125g细砂糖; 1/8tsp有机烘焙黄原胶 xanthan gum; 1/4tsp苏打粉; 125g黄油; 2个鸡蛋; 1.5tbsp牛奶; 适量果桨; For the topping; 75g黄油，软化; 120g奶油奶酪; 420g糖粉

0 人做过这道菜

suisui_ni

来自洁妈『Jemma』的cupcakes

用料

果桨
冷冻树莓和蓝莓	300g
细砂糖	1/2cup
For the cuocakes
自发粉	125g
细砂糖	125g
有机烘焙黄原胶 xanthan gum	1/8tsp
苏打粉	1/4tsp
黄油	125g
鸡蛋	2个
牛奶	1.5tbsp
果桨	适量
For the topping
黄油，软化	75g
奶油奶酪	120g
糖粉	420g

夏日水果Cupcake的做法

冷冻浆果加糖，小火煮25-30分钟，过筛
cupcakes部分
搅拌盆里过筛粉类和糖，加入黄油，加入鸡蛋搅拌从低到高，中速加入牛奶搅匀，将过筛的果桨加一些到面糊里，不要搅拌，简单划几下，如图，均分到纸杯（果桨加入的部分舀完，再继续加入果桨），放入烤箱18-20分钟
topping部分
黄油加奶油奶酪打发顺滑，分次加入糖粉搅匀
组合
蛋糕抹上topping，在topping上放一些果桨，用细竹签画圈和topping稍微融合，如图