【爱大块吃肉的你不能错过】双椒牛肉
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人做过这道菜
猫姐卡特里爱厨房
根据央视【回家吃饭】扒的方子，分享给大家。这道菜原名很诗意～香山红叶
用料
【爱大块吃肉的你不能错过】双椒牛肉的做法
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牛肉切大块，洗净。加酱油、葡萄酒、黑胡椒，不断用手抓匀入味。
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加蛋清继续抓（为了锁住味道）；加少量淀粉继续抓抓抓（嫩肉）
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热锅凉油烧热，入牛肉煎，差不多七八分熟时取出控水
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利用锅内余油（非常少非常少）加入花椒，八角，干辣椒，青麻椒煸出香味。加黑胡椒，倒入牛肉，加芥末汁儿，葡萄酒，白兰地翻炒。出锅装盘。
小贴士
度娘告诉我，牛里脊就是常说的：西冷 菲力和沙朗。由于没买到不加腌制的牛里脊，所以买了外脊肉代替。纤维稍微粗些，但一大块嚼起来也挺过瘾
