海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)

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君之的黑樱桃海绵蛋糕卷被我就地取材改动了一些食材,建议大家发挥创造力自己动手试试。

用料  

细砂糖45g(分3次加入)+ 3个蛋清
细砂糖30g+3个蛋黄
低筋面粉90g
随性的固体食材100g 我用自己煮的红枣
果酱+酒酿汁
淡奶油100g+细砂糖15g

海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法  

  1. 打发蛋白至竖起小三角

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤1
  2. 打发蛋黄至发白浓稠状

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤2
  3. 打发好的蛋黄加入蛋清翻拌,再加入低筋面粉翻拌。

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤3
  4. 预热烤箱同时把搅拌液装入裱花袋,在油纸上裱蛋糕液,如图排列。

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤4
  5. 放入烤箱中层120度烤10分钟。换烤箱第一次用成品大家别介意。

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤5
  6. 红枣去核撕碎备用,酒酿汁加入果酱中调匀

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤7
  8. 冷却后的蛋糕扣在锡纸或油纸上,去底部油纸

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤8
  9. 先刷果酱液湿润蛋糕,再刮上淡奶油,最后加红枣

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤9
  10. 利用擀面杖卷起蛋糕,包裹好进冰箱冷藏半小时

    海绵蛋糕卷(同拇指饼干制作)的做法 步骤10
  11. 半小时后取出蛋糕卷切片

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  12. 完成的蛋糕卷,我不告诉你我是第一次做蛋糕卷

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  13. 享受下午茶吧!

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该菜谱发布于 2015-11-16 23:10:41
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