糖炒栗子-13
四川抄手（附抄手皮做法）
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人做过这道菜
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
用料
四川抄手（附抄手皮做法）的做法
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先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中
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混合均匀
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把和好的面团分成三分，擀成薄面皮
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用刀切均匀，分成小块，待包
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如图
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葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水
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加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀
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开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起
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完成
