油放入锅里,烧热,同时鸡蛋,料酒,酱油一起搅打均匀,多搅打一会,这样煎出来的蛋才够松软
油冒烟后,倒入鸡蛋液,煎到大部分蛋液凝固,底部色泽金光,有蛋香味出来,然后翻面,煎到蛋液凝固即可。
用铲子将煎好的鸡蛋戳成块,放入开水,水开后,放入榨菜菠菜,水再次开后,放入盐调味。
起锅,撒一点白胡椒粉,开吃!
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