焦糖巧克力玛德琳

Name: 焦糖巧克力玛德琳
Ingredients: 80g无盐黄油; 100g（壳重55-60g鸡蛋两枚）全蛋液; 60g细砂糖; 30g蜂蜜; 2g泡打粉; 65g低筋面粉; 15g可可粉

8.2 综合评分

85 人做过这道菜

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选自《手感烘焙365》
焦化黄油（beurre noisette）散发出榛果香气故又称榛果奶油

用料

无盐黄油	80g
全蛋液	100g（壳重55-60g鸡蛋两枚）
细砂糖	60g
蜂蜜	30g
泡打粉	2g
低筋面粉	65g
可可粉	15g

焦糖巧克力玛德琳的做法

准备工作，玛德琳模内涂抹黄油，放入冰箱冷藏备用
粉类混合均匀过筛备用
无盐黄油切块入锅煮至焦色后，隔水降温，过滤备用
全蛋液中加入细砂糖、蜂蜜，搅拌均匀使砂糖融化。加入筛好的粉类，拌匀，再分次倒入焦化黄油，拌至完全吸收
静置2小时，模具撒粉，入模8分满
170°C中层15分钟

小贴士

方量如菜谱图大小玛德琳18只
第二天回油后口感更好…！！！

还有什么疑问可以加我的个人微信号abcbear666咨询~

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该菜谱发布于 2015-11-17 11:34:52

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