幸朵
双色奶黄包
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
用料
双色奶黄包的做法
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先制作原味面团，酵母用温水化开，同面粉一起揉光滑后放到温暖的地方发酵至两倍大
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再制作南瓜面团，用15克温水化开酵母，将提前蒸熟的南瓜同酵母水加到面粉里（注意南瓜不要一次全加进去，根据面粉的干湿度酌情添加），揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大
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发酵的时间我们可以用来做奶黄馅，我是照@泳歌的奶黄馅方子做的，这里就不一一详解了，大家在下厨房首页搜索“奶黄馅”即可，做好的奶黄馅平均分成14份
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发好面团，用手沾面粉戳一下，不回弹就ok了，然后排气排气排气
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排过气的两种面团搓成长条，重叠在一起（也可以随意混合）
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把双色面团均分成14份，静置10分钟
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取一个小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮
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放上奶黄馅包好，排入蒸笼
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蒸锅入水，放上蒸笼，开火蒸十五分钟，关火后焖五分钟再开锅
小贴士
1.冬天气温比较低，用温水化开酵母有利于面团发酵
2.蒸熟的南瓜请不要一次加完，根据面团的干湿度来添加，加多了南瓜的面团水分含量比较高，蒸出来的包子容易变形
3.可根据个人口味来搭配包子馅，你也可以换成豆沙什么的
2.蒸熟的南瓜请不要一次加完，根据面团的干湿度来添加，加多了南瓜的面团水分含量比较高，蒸出来的包子容易变形
3.可根据个人口味来搭配包子馅，你也可以换成豆沙什么的
